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牛肉馅饺子怎么调馅视频(牛肉馅饺子怎么调馅)
- 综合知识
- 2024-07-03 20:10:38
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大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。牛肉馅饺子怎么调馅视频,牛肉馅饺子怎么调馅这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、先浸泡花椒水,开水简单冲洗后开水浸泡备用,用于腌制肉类馅料的调制,不仅可去肉腥、还可增香。
2、牛肉切碎以后慢慢打入花椒水,不停搅拌,再倒入一个鸡蛋搅匀,再放入酱油、料酒、食盐搅拌均匀。
3、还可放入胡萝卜丁,热水焯两分钟拌入肉馅,滴几滴香油即可。
4、 牛肉馅怎么调 准备材料:牛肉、鸡蛋、花椒、盐、料酒、酱油等厨房常用调料 首先我们将花椒冲洗一下,然后用开水浸泡花椒15分钟,这个过程中我们可以将牛肉馅儿切成碎末,做饺子馅儿最好是专门用绞肉机或者家用小型绞肉机,手动切牛肉馅儿可能需要很费劲儿一些,再把葱姜切成碎末备用。
5、 将泡好的花椒水倒入牛肉糜中,一遍搅拌一遍倒入。
6、打碎几个鸡蛋到牛肉糜中,继续搅拌,鸡蛋可以让牛肉更嫩一些。
7、 再加入酱油、料酒、食盐、充分搅拌均匀,特别是葱姜一定是不能少的。
8、 现在牛肉馅基本已经做成了,但还需要加入一些配比,比如香菜、胡萝卜,尽量将配菜切得细碎,一定要提前用开水焯一遍,捞出沥干水分后,再加入到肉馅中搅拌,最后地上香油或者食用油,牛肉馅就做好啦。
9、下一篇拌牛肉馅:步骤2买一斤半牛肉,现绞成馅。
10、取一个干净盆步骤3葱末、姜末加进牛肉馅里步骤4拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透步骤5打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。
11、注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。
12、掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。
13、牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。
14、煮熟后的饺子一咬一包汁步骤6加入酱油、盐、白胡椒粉、味精步骤7继续顺一个方向搅打步骤8加入喜欢的蔬菜,后和牛肉比较搭的菜有胡萝卜,洋葱等。
15、牛肉馅。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。