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欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。糖醋蒜的制作方法和配方，关于糖醋蒜的制作方法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配方：鲜蒜2000克，高度白酒2盎司，香醋500克，盐300克，生抽400克，白糖400克。

2、先把新蒜的老皮剥掉，只留下最后一两层蒜片，这样腌制的时候容易入味。挑好的糖醋蒜是刚刨出来的新鲜蒜。这里腌制的糖醋蒜又脆又嫩。将去皮的大蒜放入锅中，用冷开水浸泡24小时。

3、再加入150克盐，再加入150克盐备用。大蒜泡水的目的是杀菌去污，浸泡大蒜的辣味。

4、将冷水1000克、香醋500克、酱油400克、白糖400克、盐150克倒入锅中，烧开，倒入盆中，搅拌均匀，放凉备用。

5、大蒜已经泡了24小时了。让我们把它拿出来。让蒜根在面向下摆的架子上晾干，在太阳下晒两个小时左右。当大蒜完全干透后，将干蒜放入玻璃容器中，然后倒入已经冷却煮沸的调料。

6、最后加入22度白酒，可以杀菌，延长糖醋蒜的保质期。最后盖上盖子，在盖子周围倒开水，阻隔空气。

7、如果天气低于10度，可以直接放在常温下，否则要放在冰箱里冷藏20天以上，然后腌制好取出食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。